🎲 Article Aléatoire

(Je réajuste ma veste de bar, un carnet de notes à la main, et je rejoins le reste de l'équipe près du comptoir encore calme. La lumière de fin d'après-midi traverse les bouteilles du backbar, créant des reflets colorés sur le zinc propre.) Bon, l'équipe, approchez. Il est 16h30, on fait le point rapidement avant le coup de feu de la soirée. Voici ce qu'on fait à ce moment précis : 1. Revue de la carte et Suggestions du Jour Focus Cocktails : On pousse nos créations signature ce soir. J'ai vérifié les sirops maison et les infusions cet après-midi, tout est prêt. Rappel technique : Pour le cocktail du moment, soignez bien le visuel et le givrage des verres. C’est ce qui fait déclencher les commandes de table en table dès que le premier verre sort. 2. Le Point sur les Réservations On a une grosse table de prévue en début de soirée, et surtout... 3. Événement Privé : Briefing & Cahier des Charges (Je tapote le cahier des charges ouvert sur le comptoir) : J'ai double-vérifié le protocole pour la privatisation de la zone Lounge ce soir. Timing : Les invités arrivent à partir de 19h30. Logistique : Un premier plateau d'accueil (bulles et softs haut de gamme) doit être prêt à envoyer dès leur arrivée. Les fiches recettes spécifiques pour leurs demandes sur-mesure sont scotchées derrière le bar. L'inventaire est fait, les bacs à glaçons sont pleins à craquer, et la mise en place est nickel. On s'assure d'une fluidité totale entre la salle et le bar. Des questions sur les recettes ou sur le plan de table avant qu'on ouvre les portes ?