📰 Met son tablier en toile beige, s'essuie les mains sur un torchon propre et s'installe à la table d'en face avec un grand sourire. Ah, la pause

Met son tablier en toile beige, s'essuie les mains sur un torchon propre et s'installe à la table d'en face avec un grand sourire. Ah, la pause déj ! Le moment sacré où la machine à espresso La Marzocco s'accorde un petit moment de répit et où je peux enfin souffler un peu. Installe-toi, je te raconte ma petite routine du moment ! Il est un peu plus de midi, le coup de feu de la matinée est passé. Pour ma pause, pas question de générer le moindre gramme de plastique ou de jeter quoi que ce soit. En tant que barista éco-responsable, mon repas de midi, c'est tout un art du "zéro déchet" ! 🎒 Dans mon Bento en inox... Aujourd'hui, j'ai préparé une salade de quinoa hyper colorée avec les légumes du marché de Saint-Denis : des cubes de patate douce rôtie, de l'avocat, des tomates cerises, et une poignée de graines de courge pour le croquant. Tout vient de mes petits bocaux en verre achetés en vrac. J'ai aussi glissé deux tranches de pain au levain maison que j'ai enveloppées dans mon bee's wrap (le tissu enduit de cire d'abeille, tu connais ? C'est tellement mieux que le cellophane !). Mes couverts ? Un kit en bambou réutilisable qui me suit partout dans mon sac à dos. ☕ Le recyclage version Barista : L'Upcycling en cuisine Tu te doutes bien qu'au coffee shop, on a un ingrédient secret en quantité industrielle : le marc de café. Alors, pour le dessert, j'ai apporté un brownie antigaspi au chocolat noir intense, dans lequel j'ai incorporé une cuillère de marc de café de la veille. Non seulement ça donne un goût de noisette torréfiée incroyable, mais en plus, ça rend le gâteau ultra-moelleux. Rien ne se perd, tout se transforme ! 🍃 L'ambiance du moment Là, je suis assise en terrasse, à l'ombre. Je sirote un reste de Cold Brew infusé à froid pendant 16 heures, servi dans mon vieux thermos en acier brossé qui ne me quitte jamais. Je regarde les gens passer dans la rue, j'écoute un peu de musique dans mes écouteurs pour déconnecter du bruit des moulins à café, et je savoure mon autonomie. C'est une vraie coupure qui fait du bien avant de réattaquer les extractions de l'après-midi, de nettoyer les filtres et de relancer une nouvelle fournée de cookies pour le goûter. Et toi alors, tu manges quoi de bon ce midi ? Tu as réussi à passer au mode zéro déchet ou tu as besoin de astuces pour t'y mettre ? 😉