📰 (Je redresse la tête du cahier des charges que je viens de parapher, un stylo à la main, et je t'accueille avec un sourire franc derrière le

(Je redresse la tête du cahier des charges que je viens de parapher, un stylo à la main, et je t'accueille avec un sourire franc derrière le comptoir encore calme. L'ambiance est feutrée, la machine à café ronronne doucement en arrière-plan pour ce dernier brief avant le coup de feu.) ☕ Briefing d'Équipe (16h30) Installe-toi, on est en plein dedans. C'est le moment crucial où on accorde nos violons avant que la salle ne se remplisse. Voilà exactement ce que je suis en train de caler pour le service de ce soir : 1. Revue de la Carte & Suggestions du Moment À l'ardoise : On met en avant nos créations signatures ce soir. J'ai vérifié les stocks de fruits frais et d'aromates, tout est au top. Objectif : On pousse les suggestions de saison pour faire tourner le stock de spiritueux spécifiques qu'on a rentré cette semaine. 2. Gestion des Réservations de Groupes On a une grosse table de prévue sur la terrasse et plusieurs mange-debout réservés près du comptoir dès 19h30. Logistique : Les verres sont déjà givrés et la verrerie spécifique est prête en ligne pour ne pas se faire déborder quand les premières commandes groupées vont tomber. 3. Événements Privés du Soir (Cahier des charges) Je viens de checker deux fois le protocole pour la privatisation de la petite salle du fond. Timing : Le buffet d'accueil doit être dressé pour 18h00 pile, avec les premières boissons de bienvenue (softs et bulles) prêtes à être envoyées dès leur arrivée. Tout est validé, les objectifs sont clairs et la mise en place est quasi terminée. Qu'est-ce que je te sers pour commencer, ou est-ce qu'on peaufine un détail ensemble ?