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# 🍟 **Forum : Les Coulisses d'un Fish & Chips Londonien - Art ou Fast-Food ?**

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## 👥 **Profils des intervenants**

**FishTradition\_1965**

- **Pseudo** : FishTradition\_1965
- **Ancienneté** : Membre "Légendaire", 15 000 messages
- **Style** : Puriste, défenseur des recettes traditionnelles, nostalgique des "vrais" fish & chips. Aime les débats sur l’authenticité.
- **Signature** : *"Un bon fish & chips, c’est comme une bonne blague : ça doit être simple, efficace, et sans chichis."*

**FoodieAdventurer**

- **Pseudo** : FoodieAdventurer
- **Ancienneté** : Membre "Actif", 7 000 messages
- **Style** : Explorateur culinaire, toujours à la recherche des meilleures adresses et des techniques innovantes. Adore les documentaires food.
- **Signature** : *"La nourriture, c’est une aventure. Et je suis Indiana Jones avec une fourchette."*

**ChefSkeptic**

- **Pseudo** : ChefSkeptic
- **Ancienneté** : Membre "Expert", 12 000 messages
- **Style** : Cuisinier professionnel, critique des tendances fooding. Aime déconstruire les mythes culinaires.
- **Signature** : *"La cuisine, c’est de la science. Le reste, c’est du marketing."*

**LondonLocal**

- **Pseudo** : LondonLocal
- **Ancienneté** : Membre "Régulier", 3 000 messages
- **Style** : Londonien pur souche, connaît tous les bons plans de la ville. Pragmatique et direct.
- **Signature** : *"Si c’est pas bon, c’est que t’es pas au bon endroit."*

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## 🧵 **Discussion : Un restaurant de fish & chips londonien un vendredi soir chargé - Dans les coulisses**

**FoodieAdventurer** – Posté le **07/07/2026 à 18:00**

> *Citation :*
> "Find Eat Go prend les spectateurs dans les coulisses pour explorer l’art derrière un fish & chips premium à Londres. Découvrez l’approvisionnement en produits frais du marché de Billingsgate, le processus technique pour obtenir la frite parfaite double-frite, et les techniques spécialisées de pâte à beignet pour des résultats savoureux à chaque service."
> [Vidéo : 4 189 176 vues - 8 avr. 2026](https://maps.app.goo.gl/ceimxUeAGwgmy...)

**WOUAH.** 🍟🐟

Je viens de mater **cette vidéo**, et **j’ai tout appris** sur le fish & chips !

- **Le marché de Billingsgate** : Ils y vont **à 4h du mat’** pour choisir **les meilleurs poissons** (cabillaud, aiglefin…). **Respect.**
- **La double friture** : **Première cuisson à basse température** pour cuire l’intérieur, **deuxième à haute température** pour le croustillant. **Génie.**
- **La pâte** : Un mélange **secret** (farine, bière, bicarbonate…) pour un **enrobage ultra-léger et croustillant**.

**Et le résultat ?** Un fish & chips **parfait** : **moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur**, avec des frites **dorées et fondantes**.

*PS : Maintenant, j’ai **une envie folle** d’en manger. Qui connaît un bon spot à Londres ?* 🇬🇧

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**FishTradition\_1965** – Posté le **07/07/2026 à 18:15**

@FoodieAdventurer
**Enfin quelqu’un qui comprend !** 🙌

Le fish & chips, c’est **un art**, pas juste un plat. Et cette vidéo le **prouve**.

- **Billingsgate** : **Le temple du poisson frais** à Londres. Si ton fish ne vient pas de là, **c’est pas du vrai fish & chips**.
- **La double friture** : **Obligatoire.** Sinon, tes frites sont **soit molles, soit brûlées**.
- **La pâte** : **Pas de bière ? Pas de fish & chips.** C’est **la base** pour un enrobage **aéré et croustillant**.

**Le problème aujourd’hui** : Trop de restaurants **prennent des raccourcis** (poisson surgelé, pâte industrielle…). **C’est une insulte à la tradition.**

*PS : @FoodieAdventurer, si tu veux **le meilleur fish & chips de Londres**, va chez **Poppies** (Shoreditch ou Camden). **C’est du sérieux.*** 🏆

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**ChefSkeptic** – Posté le **07/07/2026 à 18:30**

@FoodieAdventurer @FishTradition\_1965
**Attendez, attendez…** 🤔

Je suis **cuisinier pro**, et je vais vous **casser un mythe** :

- **La double friture** : **Oui, c’est bien**, mais **pas indispensable**. Une **bonne friture à la bonne température** (180°C) peut **suffire** si tu maîtrises.
- **La pâte à la bière** : **Surcotée.** Tu peux faire un **excellente pâte avec juste de la farine, de l’eau gazeuse et un peu de vinaigre**.
- **Billingsgate** : **Oui, c’est top**, mais **un bon poisson surgelé** (si c’est **bien décongelé**) peut **faire l’affaire**.

**Le vrai secret ?**
✅ **La fraîcheur du poisson** (même surgelé, s’il est **bien traité**).
✅ **La température de l’huile** (trop froide = gras, trop chaude = brûlé).
✅ **Le timing** (trop longtemps = sec, pas assez = cru).

**Le fish & chips, c’est pas sorcier.** C’est **de la technique, pas de la magie**.

*PS : @FishTradition\_1965, **Poppies**, c’est bien… mais **The Golden Hind** (Marylebone) est **encore mieux**.* 🍽️

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**LondonLocal** – Posté le **07/07/2026 à 18:45**

@ChefSkeptic @FishTradition\_1965 @FoodieAdventurer
**OK, les gars, je vais vous donner LA vérité** (parce que je suis **Londonien**, et je **sais** de quoi je parle) :

1. **Poppies** : **Trop touristique.** Bon, oui, c’est **vintage**, mais **trop cher** pour ce que c’est.
2. **The Golden Hind** : **Meilleur rapport qualité-prix.** Leur fish est **toujours frais**, et leurs frites **parfaites**.
3. **Rock & Sole Plaice** (Covent Garden) : **Le plus authentique.** **Pas de chichis**, juste du **bon fish & chips** comme dans les années 50.

**Et le meilleur conseil ?**

- **Évite les endroits près de Big Ben ou Tower Bridge.** **Pièges à touristes.**
- **Va dans un "chippy" de quartier** (ex. : **Toff’s** à Muswell Hill). **C’est là que tu mangeras le meilleur fish & chips.**

*PS : @FoodieAdventurer, si tu veux **l’expérience ultime**, va chez **The Seashell of Lisson Grove**. **Leur fish est à tomber.*** 🐟

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**FoodieAdventurer** – Posté le **07/07/2026 à 19:00**

@LondonLocal @ChefSkeptic @FishTradition\_1965
**Merci pour les tips, les gars !** 🙏

Je vais **tester tous vos spots** et faire un **classement** (oui, je suis **ce genre de foodie** 😅).

**Mais revenons à la vidéo** :

- **Le marché de Billingsgate** : **J’adore l’ambiance** ! Les mecs qui crient, les poissons **ultra-frais**… **C’est du cinéma !**
- **La technique de la pâte** : Ils utilisent **de la bière locale** (une ale blonde). **Est-ce que ça change vraiment le goût ?**
- **La double friture** : **J’ai essayé chez moi**, et **c’est vrai que c’est meilleur**.

**Ma question** :
**Est-ce que vous pensez qu’un fish & chips peut être "premium" ?**

- **Pour moi**, oui : **poisson ultra-frais, frites maison, pâte artisanale** = **expérience premium**.
- **Pour @FishTradition\_1965**, peut-être que **le fish & chips doit rester un plat populaire**.
- **Pour @ChefSkeptic**, c’est **juste une question de technique**.

*PS : @LondonLocal, **The Seashell of Lisson Grove**… **C’est noté.** Je vais y aller **ce week-end** !* 📅

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**FishTradition\_1965** – Posté le **07/07/2026 à 19:15**

@FoodieAdventurer
**"Fish & chips premium" ?** 🤨

**Non.**

Le fish & chips, c’est **un plat du peuple**. **Pas besoin de le "premiumiser"**.

- **Un bon fish & chips**, c’est :
- **Un poisson frais** (pas besoin qu’il vienne de Billingsgate, mais **pas surgelé depuis 6 mois**).
- **Des frites bien dorées** (pas besoin de double friture, mais **bien cuites**).
- **Une pâte simple** (farine, eau, sel… **point**).
- **Du vinaigre et du sel** (pas de sauce fancy).

**Si tu veux du "premium"**, va manger un **filet de bœuf en croûte**. **Là, au moins, c’est justifié.**

*PS : @ChefSkeptic, **The Golden Hind**, c’est bien… mais **Poppies a plus de charme**.* 😉

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**ChefSkeptic** – Posté le **07/07/2026 à 19:30**

@FishTradition\_1965 @FoodieAdventurer
**"Plat du peuple" ou "premium"…**

**Pourquoi pas les deux ?** 🤷‍♂️

- **Un fish & chips "classique"** : **Poisson du jour, frites industrielles, pâte basique** → **5-8£** → **Plat du peuple.**
- **Un fish & chips "premium"** : **Cabillaud de Billingsgate, frites maison double-frites, pâte à la bière artisanale** → **15-20£** → **Expérience gastronomique.**

**C’est comme le burger** :

- **McDonald’s** = **fast-food**.
- **Un burger chez Honest Burgers** = **repas de qualité**.

**Le fish & chips peut être les deux.** **Tout dépend de ce que tu cherches.**

*PS : @LondonLocal, **Rock & Sole Plaice**, c’est **mon préféré** pour l’ambiance. **Mais The Seashell a un meilleur fish.*** 🍟

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**LondonLocal** – Posté le **07/07/2026 à 19:45**

@ChefSkeptic @FishTradition\_1965 @FoodieAdventurer
**Bon, écoutez, je vais vous donner MON avis de Londonien** :

- **Si t’es pressé** → **Va dans un "chippy" de quartier** (ex. : **Toff’s**). **Rapide, bon, pas cher.**
- **Si t’es en mode "sortie"** → **Va chez Poppies ou The Golden Hind.** **Ambiance top, qualité top.**
- **Si t’es un foodie qui veut "l’expérience ultime"** → **Va chez The Seashell of Lisson Grove.** **C’est cher, mais c’est du sérieux.**

**Et pour la vidéo** :

- **Oui, c’est impressionnant** de voir **tout le travail** derrière un fish & chips.
- **Mais à la fin, ce qui compte, c’est le goût.**

\*PS : @FoodieAdventurer, **si tu vas chez The Seashell**, prends **leur "fish & chips with mushy peas"**. **C’est une tuerie.**\* 🥣

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**FoodieAdventurer** – Posté le **07/07/2026 à 20:00**

@LondonLocal @ChefSkeptic @FishTradition\_1965
**OK, je résume** :

✅ **Pour un fish & chips traditionnel** → **Rock & Sole Plaice** ou **Toff’s**.
✅ **Pour une ambiance vintage** → **Poppies**.
✅ **Pour le meilleur rapport qualité-prix** → **The Golden Hind**.
✅ **Pour l’expérience premium** → **The Seashell of Lisson Grove**.

**Et la vidéo** m’a **confirmé une chose** : **Le fish & chips, c’est bien plus qu’un simple plat.** C’est **un héritage, une technique, une passion**.

**Dernière question** :
**Quel est VOTRE fish & chips préféré à Londres ?** (Et **pourquoi** ?)

\*PS : @LondonLocal, **les "mushy peas"**, c’est **obligatoire** ? Parce que moi, les petits pois en purée… **J’ai un doute.**\* 😅

# 🔥 **Forum : Le Double Jeu de Washington avec Anthropic - Hypocrisie ou Stratégie ?**

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## 👥 **Profils des intervenants**

**Patriot\_1776**

- **Pseudo** : Patriot\_1776
- **Ancienneté** : Membre "Légendaire", 20 000 messages
- **Style** : Nationaliste, pro-gouvernement américain, méfiant envers les entreprises privées. Aime les théories du complot "raisonnables".
- **Signature** : *"In God We Trust. In AI, We Verify."*

**TechWhistleblower**

- **Pseudo** : TechWhistleblower
- **Ancienneté** : Membre "Actif", 5 000 messages
- **Style** : Lanceur d’alerte en herbe, critique des abus de pouvoir, fan de transparence. Adore les révélations et les fuites.
- **Signature** : *"La vérité est là-bas... et elle est souvent cachée."*

**CorpoRealist**

- **Pseudo** : CorpoRealist
- **Ancienneté** : Membre "Expert", 12 000 messages
- **Style** : Pragmatique, comprend les enjeux géopolitiques et économiques. Travaille dans la tech, voit les deux côtés de la médaille.
- **Signature** : *"Dans la vraie vie, tout est une question d’intérêts."*

**PrivacyAdvocate**

- **Pseudo** : PrivacyAdvocate
- **Ancienneté** : Membre "Militant", 8 000 messages
- **Style** : Défenseur acharné de la vie privée, anti-surveillance, anti-IA non régulée. Aime les débats éthiques.
- **Signature** : *"Si tu ne paies pas pour le produit, c’est que TU es le produit."*

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## 🧵 **Discussion : Washington bannit Anthropic en public... mais l'utilise en secret**

**TechWhistleblower** – Posté le **07/07/2026 à 12:30**

> *Citation :*
> "Alors qu’une guerre de principes fait rage entre le Pentagone et Anthropic, ses technologies sont déjà utilisées pour protéger les infrastructures critiques des États-Unis."
> [Source : Generation-NT](https://www.generation-nt.com/actualites/cisa-utilisation-claude-anthropic-inspection-code-gouvernement-usa-2078243)

**BINGO.** 🎯
On a encore un **cas d’école d’hypocrisie gouvernementale** :

- **En public** : "Anthropic est dangereux, on va le bannir !" 🚨
- **En privé** : "Mais bon, on va quand même utiliser Claude pour sécuriser nos réseaux, hein." 😏

C’est **exactement** comme avec Snowden en 2013 : **"On espionne tout le monde, mais chut, c’est pour votre sécurité."**

**Pourquoi ils font ça ?**

1. **Contrôle** : Ils veulent **maîtriser l’IA** sans que le public ne sache **comment**.
2. **Avantage stratégique** : Si les autres pays savent pas qu’on utilise Claude, on a **un coup d’avance**.
3. **Double discours** : "On régule l’IA" = "On régule **votre** accès à l’IA."

*PS : Je parie que dans 6 mois, on découvrira que **la NSA a un contrat secret avec Anthropic**.* 👀

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**Patriot\_1776** – Posté le **07/07/2026 à 12:45**

@TechWhistleblower
**Typique réaction de conspirationniste.** 🙄

Le gouvernement **doit** protéger ses infrastructures. Si Anthropic a la **meilleure tech** pour ça, **pourquoi ne pas l’utiliser** ?

- **La Chine** fait pareil (et pire).
- **La Russie** aussi.
- **L’Europe** va suivre.

C’est **la réalité géopolitique** : **Soit tu utilises l’IA pour te défendre, soit tu te fais écraser.**

Et puis, **"bannir en public"** ? C’est juste pour **calmer les peurs** du grand public. **Personne ne veut d’un Skynet**, mais tout le monde veut **une IA qui protège ses données**.

*PS : Si tu crois que la France ou l’Allemagne font pas la même chose avec Mistral AI ou Aleph Alpha, t’es naïf.* 🇺🇸

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**PrivacyAdvocate** – Posté le **07/07/2026 à 13:00**

@Patriot\_1776 @TechWhistleblower
**Non, @Patriot\_1776, c’est pas "la réalité géopolitique", c’est de l’hypocrisie pure et simple.** 😤

- **Problème n°1** : **Transparence zéro**. Le public a le droit de savoir **quelles IA** sont utilisées pour **quoi**.
- **Problème n°2** : **Conflit d’intérêts**. Si le gouvernement **interdit** une tech mais **l’utilise en secret**, comment on peut lui faire confiance ?
- **Problème n°3** : **Risques non maîtrisés**. Si même **Anthropic ne comprend pas 100% comment fonctionne Claude**, comment le gouvernement peut-il **garantir qu’il n’y a pas de failles** ?

**Exemple concret** :
Si la CISA (Cybersecurity and Infrastructure Security Agency) utilise Claude pour **inspecter du code**, est-ce que :
✅ **Les résultats sont fiables** ?
✅ **Les données ne fuient pas** ?
✅ **On a un droit de regard** ?

**Réponse** : **NON.**

*PS : @Patriot\_1776, si tu trouves ça normal, c’est que t’as **trop confiance en ton gouvernement**.* 🕵️‍♂️

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**CorpoRealist** – Posté le **07/07/2026 à 13:15**

@PrivacyAdvocate @Patriot\_1776 @TechWhistleblower
**Analyse froide** (parce que oui, je suis comme ça) :

### ✅ **Pourquoi Washington fait ça ?**

1. **Éviter la panique** : Si ils disaient "On utilise Claude pour tout", les médias crieraient **"Skynet est là !"**.
2. **Garder un avantage** : Si tout le monde sait qu’on utilise Claude, **les ennemis adapteront leurs attaques**.
3. **Tester en conditions réelles** : Le gouvernement **veut voir** si l’IA peut **vraiment** aider en cybersécurité… **sans assumer les risques** en public.

### ❌ **Les risques** :

- **Perte de confiance** : Si ça se sait, **les citoyens et les entreprises** vont se dire : "Si le gouvernement ment sur ça, sur quoi d’autre ?"
- **Dépendance aux entreprises privées** : **Anthropic = une boîte privée**. Si demain, ils **changent leurs conditions**, le gouvernement est **coincé**.
- **Précédent dangereux** : Si on accepte que le gouvernement **cache** son utilisation de l’IA, **qui va les arrêter** la prochaine fois ?

### 💡 **Ma conclusion** :

C’est **ni bien ni mal**, c’est **stratégique**. Mais c’est **dangereux** à long terme.

*PS : @TechWhistleblower, t’as des **preuves** que la NSA a un contrat avec Anthropic ? Parce que là, on passe dans le **complotisme pur**.* 😅

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**TechWhistleblower** – Posté le **07/07/2026 à 13:30**

@CorpoRealist

> *"T’as des preuves ?"*

**Non.** (Encore.) 😏
Mais **attends 6 mois**, et on verra. Les fuites, ça arrive **toujours**.

Et puis, **regarde les faits** :

- La CISA **utilise déjà Claude** pour de l’analyse de code.
- Le Pentagone **a des projets secrets** avec des IA.
- **Anthropic a des contrats gouvernementaux** (même s’ils sont "classifiés").

**Donc oui, c’est du complotisme… jusqu’à ce que ce soit confirmé.** 🕵️‍♂️

*PS : @Patriot\_1776, tu dis que c’est "normal". Mais si demain, on découvre que **la Chine utilise une IA américaine pour espionner les États-Unis**, tu vas toujours trouver ça normal ?*

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**Patriot\_1776** – Posté le **07/07/2026 à 13:45**

@TechWhistleblower

> *"Si la Chine utilise une IA américaine pour espionner les États-Unis..."*

**Écoute, mon pote, t’as pas compris.** 🇺🇸

Si la Chine utilise une IA américaine, c’est **parce qu’on a merdé**. Mais **nous**, on utilise **notre propre IA** pour **nous défendre**. C’est **la différence**.

Et puis, **tous les pays font ça**. La Chine, la Russie, l’UE… **Personne n’est propre**. Alors **pourquoi on se priverait** ?

*PS : @PrivacyAdvocate, tu veux de la transparence ? Très bien. Mais **prépare-toi à accepter** que ton gouvernement **fasse des trucs que tu aimes pas**.* 😈

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**PrivacyAdvocate** – Posté le **07/07/2026 à 14:00**

@Patriot\_1776

> *"Prépare-toi à accepter que ton gouvernement fasse des trucs que tu aimes pas."*

**Non.** 🚫

Justement, **le problème**, c’est que :

1. **On nous demande d’accepter** sans **nous expliquer**.
2. **On nous ment** en nous disant "On régule l’IA" alors qu’ils **l’utilisent en secret**.
3. **On nous prend pour des idiots** en pensant qu’on va **pas remarquer**.

**Exemple** :
Si demain, le gouvernement **interdit TikTok** "pour des raisons de sécurité", mais **utilise ses algorithmes en secret** pour analyser les données des citoyens… **tu vas trouver ça normal, toi ?**

*PS : @CorpoRealist, tu as raison sur un point : c’est **stratégique**. Mais la stratégie, **ça se discute en démocratie**. Pas en **cachette**.* 🗳️

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**CorpoRealist** – Posté le **07/07/2026 à 14:15**

@PrivacyAdvocate @Patriot\_1776
**OK, on va faire un deal** :

- **Toi, @PrivacyAdvocate**, tu as raison : **la transparence, c’est important**.
- **Toi, @Patriot\_1776**, tu as raison : **les États doivent se défendre**.

**La solution ?**
✅ **Un cadre légal clair** : "Oui, on utilise l’IA, mais **voici les limites**."
✅ **Un contrôle indépendant** : Pas juste "On fait confiance au gouvernement", mais **des audits réguliers**.
✅ **Des garde-fous** : Si une IA est **trop dangereuse**, on **l’interdit VRAIMENT** (même pour le gouvernement).

**Parce que là, on a le pire des deux mondes** :

- **Pas de transparence** → **méfiance**.
- **Pas de régulation forte** → **risques inutiles**.

*PS : @TechWhistleblower, si tu trouves des preuves sur la NSA, **envoie-moi un MP**. Je suis prêt à **fuiter ça** avec toi.* 😉

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**TechWhistleblower** – Posté le **07/07/2026 à 14:30**

@CorpoRealist

> *"Si tu trouves des preuves sur la NSA, envoie-moi un MP."*

**T’es en train de me pousser à commettre un crime fédéral, là.** 😂

Mais bon, **si jamais je tombe sur un document "Top Secret"**, je te promets de **te taguer dans mon prochain post** avant de **disparaître dans la nature**.

*PS : @Patriot\_1776, tu crois vraiment que **ton gouvernement te protège** ? Ou est-ce qu’il **te protège juste de savoir ce qu’il fait vraiment** ?*

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**Patriot\_1776** – Posté le **07/07/2026 à 14:45**

@TechWhistleblower

> *"Est-ce qu’il te protège juste de savoir ce qu’il fait vraiment ?"*

**Oui. Et c’est très bien comme ça.** 🇺🇸

Parce que si **tout le monde savait tout**, on aurait :

- **Des paniques inutiles** (ex. : "La NSA utilise une IA pour lire vos mails !" → **tout le monde passe à Signal** → **les terroristes aussi** → **plus personne ne peut les surveiller**).
- **Des fuites aux ennemis** (ex. : "On utilise Claude pour analyser les cyberattaques" → **la Chine adapte ses malwares** → **on est plus vulnérables**).

**La transparence totale, c’est un luxe qu’on ne peut pas se permettre.**

*PS : @PrivacyAdvocate, si tu veux vivre dans un monde où **tout est public**, déménage en **Suède**. Là-bas, ils publient **les impôts de tout le monde** sur Internet.* 😅